Posted on

Flespompoen, linzen, champignons, cranberry’s, sojasaus Salade

Butternut-squash

Dit recept is een eigen recreatie geinspireerd door het Music Dinner The Irish Cottage in Noord Holland. Het voorgerecht was zo lekker dat ik ben gaan zoeken naar bereidingen en ingrediënten Een heerlijk Vegetarisch gerecht voor Lunch of als maaltijdsalade

Ingrediënten:

  • Linzen (ik heb gekozen voor blikvorm)
  • 1/2 flespompoen
  • 1/2 doosje kastagne champignons
  • Cranberry gedroogd
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 eetlepel appelazijn

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil en ontpit de flespompoen en snij in blokjes.
  • Meng de pompoen met een eetlepel olie,peper en zout.
  • Snij de champignons in partjes .
  • Bak de pompoen ca 30 minuten in de oven.
  • Bak de champignons in een pan met olie, voeg soja saus, appelazijn toe.
  • Voeg de linzen en de cranberry’s to toe.
  • Na 30 minuten kijken of de pompoen gaar is. als hij gaar is uit de oven nemen en mengen met het linzen, soja, champignons memgsel zodat alle smaken kunnen intrekken.
  • Maak de sla schoon
  • Verdeel de sla over de borden, schep de lauwwarme salade eroverheen.

Posted on

Omelet met kruidenkaas en gerookte zalm

sushiomelet met zalm

De uitdaging die ik mezelf gesteld heb om iedere week een nieuw recept te maken ben ik aan gegaan. Hier is het eerste recept. Het originele recept kreeg ik bij een doos eieren bij de Lidl rond de kerst. Ik heb het een stuk simpeler gemaakt als lunch gerecht en het smaakte heerlijk. Omdat ik mijn omelet iets te dun gebakken had zag het er lang zo smakelijk niet uit als het was. De foto’s volgen bij de volgende poging:)

Ingrediënten: (voor 1 grote omelet)

  • 2 eieren
  • 2 theelepels koud water
  • ruime eetlepel kruidenkaas
  • ca 25 gram komkommer reepjes
  • gerookte zalm
  • 1 theelepel olie om in te bakken

Bereiding:

Kluts de eieren met het water en bak langzaam de omelet. Laat hem afkoelen. Snij in de tussentijd de komkommer en de zalm in reepjes. Smeer een kruidenkaas op de omelet. Leg de komkommer en de zalm in de lengte op omelet. Rol strak op Smikkelen maar

 

Afbeelding en inspiratie van www.lidl.com

Posted on

Laagjessalade

Laagjessaladev_van_pinterest

Dit recept heb ik gekregen van een kennis. Op internet gezocht naar de origine. Ik kom niet verder dan dat het een duits recept is. Mocht je weten waar het vandaan komt dan hoor ik het graag. Eren we ere toekomt voor dit heerlijk zomerse recept. Heerlijk bij een bbq. Ik heb het gemaakt als lichte frisse salade bij het kerstdiner. Ik had helaas geen tijd om mooie foto’s te maken. Tot die tijd leen ik een afbeelding van internet.

Ingrediënten:

  • Pot sellerysalade
  • 5 hard gekookte eieren
  • Dubbelpak hamblokjes
  • Blikje mais
  • 2 appels in blokjes gesneden
  • Blik ananasstukjes
  • 1 prei
  • Pakje slagroom
  • 300 ml Yofresh Calvé (of mayonaise met yoghurt er doorheen

Bereiding:

Saus: Slagroom kloppen en Yofresh erdoor doen

Bereiding:

Salade

  • 1 e laag: sellery uit laten lekken, dit onderin de schaal doen/li>
  • 2 e laag: eieren in stukjes erop do
  • 3 e laag: hamblokjes
  • 4 e laag: laagje saus (ongeveer de helft)
  • 5 e laag: mais, uitgelekt
  • 6 e laag: stukjes appel
  • 7 e laag: ananasstukjes, uitgelekt
  • 8 e laag: rest van de saus erover
  • 9 e laag: fijn gesneden prei erover

 

 

Laagjessalade plaatje van pinterest

Posted on

Cinnamon Rolls

cinnamon-roll-na-het-rijzen

Tijd om weer eens een klassieker te proberen, Good old American Cinnamon Rolls. De lekkerste tot nu toe heb ik gegeten bij IHOP in San Francisco. Maar eerlijk is eerlijk na wat kleine aanpassingen aan het originele recept smaken deze bijzonder goed. Het is een kwestie van geduld en wachten op het rijzen van het deeg. Maar dan heb je overheerlijke Cinnamon Rolls.

Ingredienten

  • 200 ml. melk,
  • 200 ml. water,
  • 1 ei,
  • 800 gr. bloem,
  • 2 theel. zout,
  • 50 gr. boter,
  • 50 gr. suiker,
  • 7,5 gr. droge gist

de vulling:

  • 1 eetl. gesmolten boter,
  • 2 eetl. suiker,
  • 2 eetl. bruine suiker,
  • 1 eetl. kaneel

Voor het glazuur

  • 100 g verse roomkaas (kuip 150 g)
  • 125 g poedersuiker

Maak een brooddeeg door alle deeg ingredienten in een mixer of foodprocessor te mengen. Als u dat niet heeft, kunt u ook met de hand kneden. Kneed een stevig samenhangend deeg en blijf nog een minuut of 10 doorkneden, dat verbeterd het rijsresultaat. Doe het deeg in een beboterde of geoliede kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg rijzen op een warme plaats totdat dubbel in volume is (ong. 1 ? pf 2 uur)

Giet de gesmolten boter en de suiker voor het glazuur in een cake pan of ovenschaal ong. 22 x 33 cm. of twee ronde schalen of vormen van 20 cm. Sprinkel de suiker over de boter. Zet even apart. Met een deegrol, rol het deeg tot een deeglap van 23 x 45 cm. Voor de vulling smeer de gesmolten boter over de lap deeg, zorg voor een 2 cm. onbedekte rand. Combineer de suiker, kaneel en evt. rozijnen en/of walnootstukjes en strooi dit gelijkmatig over de met boter bedekte deeglap. Beginnende bij het lange gedeelte, rol de lap stevig op en vouw de uiteinden dicht. Met een mes, maak gelijke inkepingen ong. 3 cm. van elkaar. Neem een ong. 30 cm. lang stuk tandfloss of dun touwtje en breng dit onder de roll. Breng de twee uiteinden van het touwtje naar elkaar toe daar waar de inkeping van boven is. Kruis de twee uiteinden van boven zodat het touwtje door de deegrol snijdt. Ga zo verder tot er 12 rolletjes zijn. Plaats de rolletjes met de gesneden kant op de suiker/boter in de oven pan, vlak naast elkaar, maak ze ietsje plat met de hand en dek het geheel af met een stukje folie of plastic. Laat het geheel rijzen in een voorverwarmde, lage temp. oven voor ong. 30-45 min. Neem de schotel uit de oven en verhit de oven tot 175? C. Zet de schotel in de oven en bak voor ong. 25-30 minuten. tot de rollen goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en stort het geheel over op een groot bord. Serveer warm.

Posted on

Chilli con carne

Bowl of chili with peppers and beans

Een recept wat ik door de jaren heen iedere keer een beetje verander en door veel mensen als heel smakelijk betiteld wordt. Tijd om hem hier te delen. De foto’s zijn nu nog even geleend maar eigen foto’s volgen spoedig. Ik heb bij de potten en pakjes een linkje geplaatst. Klik erop om te zien wat je nu moet pakken in de supermarkt

Ingredienten Chilli con carne (bonenschotel) (ca 8 personen)

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 1 rode paprika
  • 1/2 courgette (middel)
  • 1 middel grote ui
  • Doosje kastagne champignons
  • 2 potten groot of 4 potten klein Hak bonen voor chilli con carne
  • 1 blik kidney beans
  • 1 blikje kikker erwten
  • Zakje kruiden voor chilli con carne van Knorr
  • 500 gram tomatensaus/gezeefde tomten/tomaten blokjes (net wat het goedkoopste is
  • klein blikje mais

Om er bij te serveren

  • Vers stokbrood
  • Kruidenkaas
  • Annanas uit blik
  • Nacho’s (eventueel even in de oven met wat kaas erover)

Zo maak je het

  • Snipper de ui, snij de paprika in blokjes, snij de champignons in partjes, snij de courgette in blokjes.
  • Fruit de ui totdat glazig, voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul
  • Voeg de paprikablokjes, champignons, courgette toe en roerbak het geheel nog een paar minuten
  • Voeg het zakje kruiden toe
  • Voeg de potten bonen chilli con carne toe
  • Voeg de kindney bonen en de kikkererwten toe
  • Voeg de tomatensaus toe
  • Laat het geheel minimaal een half uur pruttelen op een klein en laag vuur (of in de oven) pas op het brand makkelijk aan dus regelmatig roeren is belangrijk
  • Vlak voor serveren het blikje mais toevoegen
  • Opdienen en smikkelen maar

foto geleend van www.chili-con-carne.com

Posted on

Champignon Ragout

champignon ragout

Jeugdsentiment ragout zoals mijn moeder en oma hem zelf maakte vele malen lekkerder dan uit een blik.
  

  • 1 bakje kastanjechampignons
  • 2 eetlepels roomboter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1/2 liter groente bouillon

bak de champignons om gemiddeld vuur even aan in de boter
strooi hier over de bloem en roer goed door
voeg beetje bij beetje de bouillon toe totdat de ragout de door jou gewenste dikte heeft.
(ook erg lekker met stukjes kip)

Serveer met geroosterd brood.

Voor extra smaak heb ik nog wat oestersaus toegevoegd.

Posted on

Asperges

asperges

Koken, Hollandaise saus en hamblokjes erbij en smikkelen maar:)

Koken van asperges,

Schil de asperges net iets meer als je gevoel aangeeft. breek de onderkant af (op die manier heb je geen houterige uiteinden (met dank aan Jamie voor de tip) Zet een ruime pan met water op met zout. Leg de asperges erin (of gebruik een aspergepan als je die hebt)

Kook ca 12 minuten tot ze zacht zijn

Serveren met Hollandaise Saus

Posted on

St Nazaire Onderzeeboot basis 2011 Spijks Reizen Frankrijk Bretagne Normandië

St Nazaire Onderzeeboot basis 2011 Spijks Reizen Frankrijk Bretagne Normandië

St Nazaire

St Nazaire, op het eerste gezicht een slaperig Bretons kustplaatsje waar het goed toeven is op de stranden als het zonnetje schijnt. De plaatst waar de grote cruise schepen gebouwd werden. Echter de reden dat het bij ons op de planning stond waren de overblijfselen van een Duitse bunker voor onderzeeboten die zich daar bevind in de haven.

Als je richting de haven van St Nazaire rijdt, kun je hem bijna niet missen. Wat een gigantisch bouwwerk. Alsof er een enorm lelijk betonblok op de haven gevallen is. met een dakconstructie van 9 meter dik was deze bunker bestand tegen bijna alle bommen die in die tijd beschikbaar waren. Er was ruimte voor 14 onderzeeboten. Omdat St Nazaire een grote Atlantische havenplaats was met rechtstreeks toegang tot zee hadden de Duitsers in de plaats die in de Eerste Wereld Oorlog diende als aanvoer haven van de geallieerde troepen snel hun manschappen klaar. En vele vele krijgsgevangen hebben geholpen bij de bouw van deze bunker. in 2 Jaar tijd werd het in elkaar gezet en was al na een jaar half gebruiksklaar.

Je kunt ook een bezoek brengen aan een Franse onderzeeboot uit de 2e wereld oorlog, deze is van binnen te bezichtigen. Voor de rest is St Nazaire niet echt heel erg spannend. Wij hebben er geen terras kunnen vinden om even rustig een drankje te nemen, helaas ondanks de prachtige haven en kustlijn waar je vanaf de kust een prachtig uitzicht op hebt. Overdag zijn er wel enkele terrassen aan het strand.

Meer info http://www.saint-nazaire-tourisme.com/ http://en.wikipedia.org/wiki/Saint-Nazaire

Posted on

WO I Verdun Reisverslag Dag 1

9 augustus 2007 Omgeving Varennes s Argonne

Romange sous Monfaucon Amerikaanse begraafplaats.
Website: http://www.abmc.gov/cemeteries/cemeteries/ma.php Door het weer zijn wij weer snel verder getrokken. Later in de week zijn we hier nog een keer terug gekomen om het monument te bezichtigen
 
Dit bord is alles wat er nog resteerd van het dorp Rancourt

Abri de Malancourt.

De strijd van Malancourt-Haucourt aanvang 1800 soldaten van het 69RI erna 80 overlevers.
   
De Kaisertunnel
Websites:
www.verdun.nlkaisertunnel
www.forumeerstewereldoorlog.nl/kaiser tunnel
De Kaiser Tunnel bestaat uit 3 verschillende gangen.Aan het eind van 1915 evolueerde de oorlog van een oorlog boven de grond naar een ondergrondse oorlog. Naar verluid zijn er 11 Duitse en 13 Franse tunnels onder het gebied gegraven. Door de ondergrond van “Graize” een steensoort die maar op enkele plaatsen op deze aardbol te vinden is, is de grond geschikt voor betunneling.
De Kaisertunnel is eigenlijk een serie van 3 tunnels die in elkaars verlengde liggen.
Verbinding- of Bataljons tunnel (zuiden)
Kaisertunnel (midden dicht bij de het front)
Ortlieb tunnel (noorden) Dit zou een tunnel zijn met verbinding naar de Abri Kronprinz (schuilplaats van de kroonprins. Echter dit lijkt onwaarschijnlijk vanwegen de afstand.

Vanaf het eind van November 1915 tot feb-maart 1916 is de tunnel gegraven. In eerste instantie geheel met de hand en na plaatsing van de electrische installatie machinaal. Iedere 1.5 meter werd er een houten stud geplaatst voor de stevigheid. De hoofdtunnel is 350Meter lang en beslaat een gebied vam 455 meter en was bedoeld als een verbindingstunnel tussen de achterhoede en de front linie. In tegenstelling tot de rechte Franse Tunnels. Zit in Duitse Tunnels een S vorm. Dit weerhoud de vijand van recht door de tunnel schieten. en Reduceerd schokgolven van ontploffingen. De tunnel was meer dan 2 jaar in gebruik. op 24 sept 1918 trokken de Duitsers zich terug en zij hebben grote delen van de tunnel en de vele in en uitgangen bij vertrek opgeblazen. Uitgegraven in klei en kalksteen is de Tunnel een bewijs van de ondergrondse installaties en handelingen die plaats vonden in dit gebied. Enkele faciliteiten zijn bewaard gebleven en te bezoeken. Zoals de ziekenzaal en operatie zaal, communicatie centrum, In de bossen rond de Kaizer tunnel is een wandelroute uitgezet die langs loopgraven en tunnels voert. Ook passeer je dan het Haute Chevauchee Ossuary.
Ieder laatste zondag van de maand worden er rondleidingen gegeven. Toevallig dat de eigenaren van ons huisje wisten dat er vandaag ook rondleidingen zouden zijn. De auto op de parkeerplek gezet en een moment stil gestaan bij het Ossuare. De 1/2 kilometer terug gelopen naar het bezoekerscentrum ( er is een kleine parkeerplaats bijna voor de deur vooral handig voor motoren). Wij kwamen net op tijd aan. En hadden iemand in de groep die het Frans een beetje kon vertalen, samen met mijn eigen kennis van de franse taal, was het goed te volgen voor de Belgische Nederlandse en Engelse groep. De gids was hier en daar een beetje erg lang van stof en het verhaal kwam op mij een beetje “gekleurd” over. Des al nietemin is een bezoek aan deze tunnel is echt de moeite waard.

Volg de route Meuse Memoire 14-18 vanaf Varenne s Argonne
   
   
   

Abri Kronprinz Op de weg naar de Kaisertunnel, in het Bois de la Grurie, kom je het bordje tegen langs de weg Abri Kronprinz. Op het eerste gezicht gewoon een stukje bos met een bordje. Echter als je het bos inloopt en je kijkt na een tijdje achter je dan zie je wat hier aan de hand is. Hier staan diverse ingangen van tunnelsen/of bunkers. Kroonprins Willem II van Duitsland voerde vanuit zijn bunker het vijfde leger aan. Het stukje bos, is wat het is. Geen opsmuk, geen borden. Stilte en bos. En omdat het een van onze eerst bezochte plaatsen was. Op dat moment indrukwekkend.
   
   
  

Butte Vauquois 1 rue d’Orleans 55270 Vauquois Gratis toegankelijk.
Website http://perso.wanadoo.fr/vauquois.guerre.14.18/
Volg de borden vanaf Varennes s Argonne (Route Meuse Memoire 14-18)
De heuvel van Vauquois is de hoogste in het gebied ten westen van de Argonnen en biedt een onbelemmerd uitzicht naar alle richtingen Vanaf 24 september 1914 bezetten de Duitsers deze Heuvel en maakte het een vesting.
Op 4 maart 1915 nemen de Fransen de heuvel na meerder pogingen weer in. Hiermee is de stelling oorlog om de Butte Vauquois begonnen. De Soldaten graven zich in en graven kilometers lange gangen en zijlinies om in het vijandelijke netwerk te kunnen infiltreren en de vijand zoveel mogelijk uit te schakelen met enorme hoeveelheden explosieven. De Heuvel veranderd in een waar mierennest. Meer dan 17 km gangen, putten en zijlinies.
Onder de heuvel van Vauquois werd een gruwelijke mijnenoorlog uitgevochten: tijdens de oorlog zijn er 519 explosies geteld (199 aan de Duitse kant en 320 aan Franse zijde). De mijnen werden dieper en dieper met steeds grotere ladingen explosieven. Op 14 mei 1916 lieten de Duitsers een mijn van naar schatting 60 ton exploderen waarbij 108 slachtoffers vielen en de gehele westkant van de heuvel werd weggeslagen. Het was een strijd die uitsluitend was gericht op wederzijdse vernietiging zonder dat er uitzicht bestond op een doorbraak van de linies.
Uiteindelijk is de Heuvel door de Amerikanen bevrijd.
De Sporen van het geweld zijn nog steeds goed zichtbaar en de Butte Vauqyois is goed geconserveerd. Toevallig was de beheerder van het kleine maar indrukwekkende museum even aanwezig zodat wij een kijkje hebben kunnen nemen. Neem de tijd om even naar de satelliet foto van vlak na de aanvallen te kijken en laat het geweld wat hier plaats gevonden heeft op je inwerken.

   
   
   
   
   

Pennsylvania Monument Varennes s Argonne Het Pennsylvania State Memorial in Varennes, gebouwd in 1927 (ontwerp Paul Philippe Cret). Het is gebouwd boven op de aanwezige Duitse bunkers. Typisch Amerikaans. Het lijkt enorm door dat het ingebouwd is tussen de huizen van het dorp. Maar het uitzicht vanaf het monument op de velden erachter is magnifique.
   
  
Le Mort Homme Websites: http://home.planet.nl/~cosse001/homme.html

De Mort Homme (letterlijk “Dode Man”, een naam die overigens niets met de Eerste Wereldoorlog te maken heeft) was de hoogste heuvel ten noordwesten van Verdun. Wie dit punt bezette, kon het terrein in de omgeving beheersen. Het is dan ook één van de zwaarst bevochten plaatsen in de Slag om Verdun geweest. In mei 1916 viel de heuvel uiteindelijk in Duitse hadden.
De slag om Le Mort Homme de Cote 304 zijn zo enorm van omvang geweest dat een verkorte samenvatting geen goed idee is. Lees de webpagina’s die ik er over gevonden heb en vorm je zelf een beeld
  
Franse Begraafplaats Esne
   
 
Village Detruit Cumieres
Websites:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Villages_fran%C3%A7ais_d%C3%A9truits_durant_la_Premi%C3%A8re_Guerre_mondiale
http://www.lesvillagesdetruits.fr/ Village Detruit Cumieres Village Detruit Mort Pour la France Dit was het eerste dorp wat door de verwoestingde frontlinie van de Eerste Wereld Oorlog verzwolgen werd. Er bleef letterlijk niets van over.
 
Cote 304
Websites:
http://home.planet.nl/~cosse001/homme.html

De Mort Homme (letterlijk “Dode Man”, een naam die overigens niets met de Eerste Wereldoorlog te maken heeft) was de hoogste heuvel ten noordwesten van Verdun. Wie dit punt bezette, kon het terrein in de omgeving beheersen. Het is dan ook één van de zwaarst bevochten plaatsen in de Slag om Verdun geweest. In mei 1916 viel de heuvel uiteindelijk in Duitse hadden.
De slag om Le Mort Homme de Cote 304 zijn zo enorm van omvang geweest dat een verkorte samenvatting geen goed idee is. Lees de webpagina’s die ik er over gevonden heb en vorm je zelf een beeld