Posted on

Een heerlijke ovenschotel met gekookte zuurkool, aardappelpuree en banaan.

zuurkool met banaan

Recept voor ca 4 personen.

  • 1.2 kilo geschilde Kruimig aardappelen
  • 1 verpakking zuurkool normaal (ik vind iets meer lekkerder maar dat is persoonlijke voorkeur)
  • 3 bananen
  • 3 bananen
  • 2 eieren
  • kant en klare jus

Bereiding

    • Warm de oven voor op ca 180 graden.
    • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
    • Kook de zuurkool in het sap uit de verpakking en wat extra water
    • snij de bananen in plakjes
    • snij de knakworsten in reepjes
    • Als de aardappelen gaar zijn even droog laten stopen en stampen met de 2 eieren ( wel snel stampen voordat je stukjes gestold ei in je aardappelpuree hebt).
    • Giet de zuurkool af in een vergiet.
    • Schep een laag (ongeveer de helft van de puree) aardappel puree in de (ingevette) oven schaal.
    • Maak een laag met de bananenplakjes.
    • Maak een laag met de zuurkool.
    • Verdeel de in reepjes gesneden knakworst over de de ovenschaal
    • Verdeel de overgebleven puree over de ovenschaal en maak ribbeltjes op de bovenkant van de puree laag met een vork.
    • Zet de ovenschaal in de oven en laat voor ca 30 minuten bakken totdat goudbruin.
    • Je zou nog ananasstukjes kunnen toevoegen aan de laag met zuurkool of de banaan vervangen door ananas.
    • Maak de kant en klare jus volgens beschrijving op de verpakking
    • 4 persoons ovenschaal (lasagna schaal)

 

De volgende keer volgen er foto’s (nu even een foto van het internet geleend) van het proces. Maar ik wil je dit recept in de tussentijd niet onthouden.

Posted on

Oma’s Stoofpeertjes

Stoofperen

Ingredienten

  • 3 kilo stoofperen (Gieser Wildeman)
  • 1 liter water
  • 1/3 fles rode port
  • halve zak suiker
  • 2 kaneelstokjes

Bereiding

  • De Stoofperen schillen en klokhuizen verwijderen.
  • Alle ingredienten in een pan gooien en aan de kook brengen
  • Ca 4 uur laten pruttelen op een kleine gaspit.
  • Serveren met vanillevla of vanilleijs. Warm of koud serveren
  • Stoofperen zijn geschikt om in te vriezen of te wecken.
  • Een keer behoorlijk wat schilwerk en daarna lang genieten van al de porties stoofperen.
Posted on

Zoete kippenpootjes uit de oven

zoete_kip

Zoete kippenpootjes uit de oven

 

Dit recepte heb ik gekregen van een vriendin, heerlijk snack kippenpootjes voor bij de borrel, een feestje

Ingrediënten

  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geplet
  • 3 eetlepels soyasaus
  • 2 citroenen uitgeperst
  • 230 g donkere basterdsuiker
  • 1 liter cola (coca cola regular)

Zo maak je het

  • verwarm de oven voor op ca 150 graden (hetenlucht oven)
  • Snipper de ui en doe in een grote ovenschaal (minimaal 3 liter)
  • Pel en plet de knoflook en voeg deze toe aan de uien.
  • Pers de citroenen en voeg het sap toe in de schaal
  • Voeg 3 eetlepels zoute soya saus toe aan het mengsel
  • Voeg de basterdsuiker toe en roer de saus goed door
  • Voeg de cola toe (pas op dit bruist behoorlijk)
  • voeg de kippenpootjes toe
  • Zet de schaal in de oven, het vocht moet borrelen en verdampen pas daar de temperatuur aan van je oven als dat niet gebeurd of als het te hard kookt. Af en toe doorroeren om aanbranden te voorkomen. (door de hoeveelheid suiker kan het sneller aanbranden dan je denkt)
  • Als de kippenpootjes gaar zijn en ze gecarameliseerd zijn met een dun laagje saus dan de kippenpootjes uit de saus halen. is het smikkelen en smullen.
  • Dit gerecht is goed van te voren te maken en op het moment van serveren weer op te warmen
  • Je kunt de saus nog even zeven en in een pan doen met een rode peper en dit gebruiken als een dipsausje
  • Heb je geen oven dan kan dit gerecht ook gemaakt worden in een grote hapjes pas. Pas dan wel op dat je niet te veel roert dan kunnen de kippenpootjes uit elkaar vallen

 >
Copyright foto’s

Posted on

Spitskool stamppot

spitskool

Ik heb vanavond dit recept gemaakt en het was boven verwachting lekker. Ik heb het voor een persoon gemaakt en dan is een kwart van een spitskool genoeg. Het is wel een machtig gerecht, ik denk dat ik de volgende keer iets minder roomkaas moet gebruiken.

Puntje van aandacht, omdat er geen vocht bij de kool gedaan wordt, goed opletten dat het niet aanbrand. Ik heb een klein beetje water toegevoegd.

Ook heb ik er geen stamppot van gemaakt omdat ik niet van klassieke aardappelpuree houd. Ik heb de room en melk mengsel bij de kool gedaan en dat smaakte bijzonder goed zelfs zonder de aardappelen.

Dus ook heel goed te maken voor bij een heerlijke gehakbal met gekookte aardappelen.

hoofdgerecht

Bereidingstijd: 10-20 min2 personen

Ingredienten

  • 1 kleine ui
  • 1 kleine rode paprika
  • vers gemalen (zee)zout
  • 600 gram voorgekookte panklare aardappelen
  • 2 eetlepels boter
  • 300 gram gesneden spitskool
  • 150 gram reepjes gekookte ham
  • 100 ml melk
  • 75 gram roomkaas met pepertjes
  • nootmuskaat

Voorbereiding:

Pel en snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Bereiding:

Breng in een pan 300 ml water met wat zout aan de kook en kook hierin de panklare aardappelen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Verhit de boter in een wok of braadpan, fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de paprika en spitskool toe en roerbak de kool in ca. 10 minuten gaar. Verwarm de hamreepjes kort mee.

Verwarm de melk met de roomkaas en laat deze al roerende smelten. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de warme melk tot een grove puree en schep het koolmengsel erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en nootmuskaat.

bron http://www.verseoogst.nl/recepten/order/theme/desc/item/stamppot-spitskool-met-roomkaas-en-hamreepjes/row/2

Posted on

Scones

Scones-1

Ingredienten

 Het recept wat ik geprobeerd heb stond in het maandblad van de Jumbo supermarkt.

  • Voor het deeg
  • 1 tl bakpoeder
  • 25 g witte basterdsuiker
  • 50 g boter in kleine blokjes
  • 125 ml zure room

Vlak voor het bakken

  • 1 ei losgeklopt
  • 2 el kristalsuiker

Als beleg voor de scones
Pot mascerpone/ clothed cream

125 ml slagroom
jam naar keuze
Voeg alles toe
Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
  • Zeef de bloem met het bakpoeder en de basterdsuiker boven een kom en meng er de boter doorheen.
  • Wrijf het mengsel goed tussen de vingers zodat de boter verkruimelt. Je kunt ook de bloem, het bakpoeder en de boter vermalen in de keukenmachine.
  • Voeg de zure room toe en kneed alles snel tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van 2.5 cm dik. Steek uit het deeg rondjes van 5 cm.
  • Kneed de restjes deeg weer tot een bal en rol deze uit om meerder rondjes uit te steken, tot het deeg op is. Plaats alle rondjes naast elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Bestrijk ze met het losgeklopte ei en bestrooi ze met kristalsuiker. Bak de scones in 20 min. lichtbruin en gaar in de oven. Klop de slagroom lobbig en serveer deze samen met de jam bij de scones.
Posted on

Flespompoen, linzen, champignons, cranberry’s, sojasaus Salade

Butternut-squash

Dit recept is een eigen recreatie geinspireerd door het Music Dinner The Irish Cottage in Noord Holland. Het voorgerecht was zo lekker dat ik ben gaan zoeken naar bereidingen en ingrediënten Een heerlijk Vegetarisch gerecht voor Lunch of als maaltijdsalade

Ingrediënten:

  • Linzen (ik heb gekozen voor blikvorm)
  • 1/2 flespompoen
  • 1/2 doosje kastagne champignons
  • Cranberry gedroogd
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 eetlepel appelazijn

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil en ontpit de flespompoen en snij in blokjes.
  • Meng de pompoen met een eetlepel olie,peper en zout.
  • Snij de champignons in partjes .
  • Bak de pompoen ca 30 minuten in de oven.
  • Bak de champignons in een pan met olie, voeg soja saus, appelazijn toe.
  • Voeg de linzen en de cranberry’s to toe.
  • Na 30 minuten kijken of de pompoen gaar is. als hij gaar is uit de oven nemen en mengen met het linzen, soja, champignons memgsel zodat alle smaken kunnen intrekken.
  • Maak de sla schoon
  • Verdeel de sla over de borden, schep de lauwwarme salade eroverheen.

Posted on

Omelet met kruidenkaas en gerookte zalm

sushiomelet met zalm

De uitdaging die ik mezelf gesteld heb om iedere week een nieuw recept te maken ben ik aan gegaan. Hier is het eerste recept. Het originele recept kreeg ik bij een doos eieren bij de Lidl rond de kerst. Ik heb het een stuk simpeler gemaakt als lunch gerecht en het smaakte heerlijk. Omdat ik mijn omelet iets te dun gebakken had zag het er lang zo smakelijk niet uit als het was. De foto’s volgen bij de volgende poging:)

Ingrediënten: (voor 1 grote omelet)

  • 2 eieren
  • 2 theelepels koud water
  • ruime eetlepel kruidenkaas
  • ca 25 gram komkommer reepjes
  • gerookte zalm
  • 1 theelepel olie om in te bakken

Bereiding:

Kluts de eieren met het water en bak langzaam de omelet. Laat hem afkoelen. Snij in de tussentijd de komkommer en de zalm in reepjes. Smeer een kruidenkaas op de omelet. Leg de komkommer en de zalm in de lengte op omelet. Rol strak op Smikkelen maar

 

Afbeelding en inspiratie van www.lidl.com

Posted on

Laagjessalade

Laagjessaladev_van_pinterest

Dit recept heb ik gekregen van een kennis. Op internet gezocht naar de origine. Ik kom niet verder dan dat het een duits recept is. Mocht je weten waar het vandaan komt dan hoor ik het graag. Eren we ere toekomt voor dit heerlijk zomerse recept. Heerlijk bij een bbq. Ik heb het gemaakt als lichte frisse salade bij het kerstdiner. Ik had helaas geen tijd om mooie foto’s te maken. Tot die tijd leen ik een afbeelding van internet.

Ingrediënten:

  • Pot sellerysalade
  • 5 hard gekookte eieren
  • Dubbelpak hamblokjes
  • Blikje mais
  • 2 appels in blokjes gesneden
  • Blik ananasstukjes
  • 1 prei
  • Pakje slagroom
  • 300 ml Yofresh Calvé (of mayonaise met yoghurt er doorheen

Bereiding:

Saus: Slagroom kloppen en Yofresh erdoor doen

Bereiding:

Salade

  • 1 e laag: sellery uit laten lekken, dit onderin de schaal doen/li>
  • 2 e laag: eieren in stukjes erop do
  • 3 e laag: hamblokjes
  • 4 e laag: laagje saus (ongeveer de helft)
  • 5 e laag: mais, uitgelekt
  • 6 e laag: stukjes appel
  • 7 e laag: ananasstukjes, uitgelekt
  • 8 e laag: rest van de saus erover
  • 9 e laag: fijn gesneden prei erover

 

 

Laagjessalade plaatje van pinterest

Posted on

Cinnamon Rolls

cinnamon-roll-na-het-rijzen

Tijd om weer eens een klassieker te proberen, Good old American Cinnamon Rolls. De lekkerste tot nu toe heb ik gegeten bij IHOP in San Francisco. Maar eerlijk is eerlijk na wat kleine aanpassingen aan het originele recept smaken deze bijzonder goed. Het is een kwestie van geduld en wachten op het rijzen van het deeg. Maar dan heb je overheerlijke Cinnamon Rolls.

Ingredienten

  • 200 ml. melk,
  • 200 ml. water,
  • 1 ei,
  • 800 gr. bloem,
  • 2 theel. zout,
  • 50 gr. boter,
  • 50 gr. suiker,
  • 7,5 gr. droge gist

de vulling:

  • 1 eetl. gesmolten boter,
  • 2 eetl. suiker,
  • 2 eetl. bruine suiker,
  • 1 eetl. kaneel

Voor het glazuur

  • 100 g verse roomkaas (kuip 150 g)
  • 125 g poedersuiker

Maak een brooddeeg door alle deeg ingredienten in een mixer of foodprocessor te mengen. Als u dat niet heeft, kunt u ook met de hand kneden. Kneed een stevig samenhangend deeg en blijf nog een minuut of 10 doorkneden, dat verbeterd het rijsresultaat. Doe het deeg in een beboterde of geoliede kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg rijzen op een warme plaats totdat dubbel in volume is (ong. 1 ? pf 2 uur)

Giet de gesmolten boter en de suiker voor het glazuur in een cake pan of ovenschaal ong. 22 x 33 cm. of twee ronde schalen of vormen van 20 cm. Sprinkel de suiker over de boter. Zet even apart. Met een deegrol, rol het deeg tot een deeglap van 23 x 45 cm. Voor de vulling smeer de gesmolten boter over de lap deeg, zorg voor een 2 cm. onbedekte rand. Combineer de suiker, kaneel en evt. rozijnen en/of walnootstukjes en strooi dit gelijkmatig over de met boter bedekte deeglap. Beginnende bij het lange gedeelte, rol de lap stevig op en vouw de uiteinden dicht. Met een mes, maak gelijke inkepingen ong. 3 cm. van elkaar. Neem een ong. 30 cm. lang stuk tandfloss of dun touwtje en breng dit onder de roll. Breng de twee uiteinden van het touwtje naar elkaar toe daar waar de inkeping van boven is. Kruis de twee uiteinden van boven zodat het touwtje door de deegrol snijdt. Ga zo verder tot er 12 rolletjes zijn. Plaats de rolletjes met de gesneden kant op de suiker/boter in de oven pan, vlak naast elkaar, maak ze ietsje plat met de hand en dek het geheel af met een stukje folie of plastic. Laat het geheel rijzen in een voorverwarmde, lage temp. oven voor ong. 30-45 min. Neem de schotel uit de oven en verhit de oven tot 175? C. Zet de schotel in de oven en bak voor ong. 25-30 minuten. tot de rollen goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en stort het geheel over op een groot bord. Serveer warm.

Posted on

Chilli con carne

Bowl of chili with peppers and beans

Een recept wat ik door de jaren heen iedere keer een beetje verander en door veel mensen als heel smakelijk betiteld wordt. Tijd om hem hier te delen. De foto’s zijn nu nog even geleend maar eigen foto’s volgen spoedig. Ik heb bij de potten en pakjes een linkje geplaatst. Klik erop om te zien wat je nu moet pakken in de supermarkt

Ingredienten Chilli con carne (bonenschotel) (ca 8 personen)

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 1 rode paprika
  • 1/2 courgette (middel)
  • 1 middel grote ui
  • Doosje kastagne champignons
  • 2 potten groot of 4 potten klein Hak bonen voor chilli con carne
  • 1 blik kidney beans
  • 1 blikje kikker erwten
  • Zakje kruiden voor chilli con carne van Knorr
  • 500 gram tomatensaus/gezeefde tomten/tomaten blokjes (net wat het goedkoopste is
  • klein blikje mais

Om er bij te serveren

  • Vers stokbrood
  • Kruidenkaas
  • Annanas uit blik
  • Nacho’s (eventueel even in de oven met wat kaas erover)

Zo maak je het

  • Snipper de ui, snij de paprika in blokjes, snij de champignons in partjes, snij de courgette in blokjes.
  • Fruit de ui totdat glazig, voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul
  • Voeg de paprikablokjes, champignons, courgette toe en roerbak het geheel nog een paar minuten
  • Voeg het zakje kruiden toe
  • Voeg de potten bonen chilli con carne toe
  • Voeg de kindney bonen en de kikkererwten toe
  • Voeg de tomatensaus toe
  • Laat het geheel minimaal een half uur pruttelen op een klein en laag vuur (of in de oven) pas op het brand makkelijk aan dus regelmatig roeren is belangrijk
  • Vlak voor serveren het blikje mais toevoegen
  • Opdienen en smikkelen maar

foto geleend van www.chili-con-carne.com