Lifestyle

Month: May 2016

Een heerlijke ovenschotel met gekookte zuurkool, aardappelpuree en banaan.

Een heerlijke ovenschotel met gekookte zuurkool, aardappelpuree en banaan.

Recept voor ca 4 personen. 1.2 kilo geschilde Kruimig aardappelen 1 verpakking zuurkool normaal (ik vind iets meer lekkerder maar dat is persoonlijke voorkeur) 3 bananen 3 bananen 2 eieren kant en klare jus Bereiding Warm de oven voor op ca 180 graden. Schil de […]

Oma’s Stoofpeertjes

Oma’s Stoofpeertjes

Ingredienten 3 kilo stoofperen (Gieser Wildeman) 1 liter water 1/3 fles rode port halve zak suiker 2 kaneelstokjes Bereiding De Stoofperen schillen en klokhuizen verwijderen. Alle ingredienten in een pan gooien en aan de kook brengen Ca 4 uur laten pruttelen op een kleine gaspit. […]

Zoete kippenpootjes uit de oven

Zoete kippenpootjes uit de oven

Zoete kippenpootjes uit de oven

 

Dit recepte heb ik gekregen van een vriendin, heerlijk snack kippenpootjes voor bij de borrel, een feestje

Ingrediënten

  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geplet
  • 3 eetlepels soyasaus
  • 2 citroenen uitgeperst
  • 230 g donkere basterdsuiker
  • 1 liter cola (coca cola regular)

Zo maak je het

  • verwarm de oven voor op ca 150 graden (hetenlucht oven)
  • Snipper de ui en doe in een grote ovenschaal (minimaal 3 liter)
  • Pel en plet de knoflook en voeg deze toe aan de uien.
  • Pers de citroenen en voeg het sap toe in de schaal
  • Voeg 3 eetlepels zoute soya saus toe aan het mengsel
  • Voeg de basterdsuiker toe en roer de saus goed door
  • Voeg de cola toe (pas op dit bruist behoorlijk)
  • voeg de kippenpootjes toe
  • Zet de schaal in de oven, het vocht moet borrelen en verdampen pas daar de temperatuur aan van je oven als dat niet gebeurd of als het te hard kookt. Af en toe doorroeren om aanbranden te voorkomen. (door de hoeveelheid suiker kan het sneller aanbranden dan je denkt)
  • Als de kippenpootjes gaar zijn en ze gecarameliseerd zijn met een dun laagje saus dan de kippenpootjes uit de saus halen. is het smikkelen en smullen.
  • Dit gerecht is goed van te voren te maken en op het moment van serveren weer op te warmen
  • Je kunt de saus nog even zeven en in een pan doen met een rode peper en dit gebruiken als een dipsausje
  • Heb je geen oven dan kan dit gerecht ook gemaakt worden in een grote hapjes pas. Pas dan wel op dat je niet te veel roert dan kunnen de kippenpootjes uit elkaar vallen

 >
Copyright foto’s

Spitskool stamppot

Spitskool stamppot

Ik heb vanavond dit recept gemaakt en het was boven verwachting lekker. Ik heb het voor een persoon gemaakt en dan is een kwart van een spitskool genoeg. Het is wel een machtig gerecht, ik denk dat ik de volgende keer iets minder roomkaas moet […]

Scones

Scones

Ingredienten  Het recept wat ik geprobeerd heb stond in het maandblad van de Jumbo supermarkt. Voor het deeg 1 tl bakpoeder 25 g witte basterdsuiker 50 g boter in kleine blokjes 125 ml zure room Vlak voor het bakken 1 ei losgeklopt 2 el kristalsuiker […]

Flespompoen, linzen, champignons, cranberry’s, sojasaus Salade

Flespompoen, linzen, champignons, cranberry’s, sojasaus Salade

Dit recept is een eigen recreatie geinspireerd door het Music Dinner The Irish Cottage in Noord Holland. Het voorgerecht was zo lekker dat ik ben gaan zoeken naar bereidingen en ingrediënten Een heerlijk Vegetarisch gerecht voor Lunch of als maaltijdsalade

Ingrediënten:

  • Linzen (ik heb gekozen voor blikvorm)
  • 1/2 flespompoen
  • 1/2 doosje kastagne champignons
  • Cranberry gedroogd
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 eetlepel appelazijn

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil en ontpit de flespompoen en snij in blokjes.
  • Meng de pompoen met een eetlepel olie,peper en zout.
  • Snij de champignons in partjes .
  • Bak de pompoen ca 30 minuten in de oven.
  • Bak de champignons in een pan met olie, voeg soja saus, appelazijn toe.
  • Voeg de linzen en de cranberry’s to toe.
  • Na 30 minuten kijken of de pompoen gaar is. als hij gaar is uit de oven nemen en mengen met het linzen, soja, champignons memgsel zodat alle smaken kunnen intrekken.
  • Maak de sla schoon
  • Verdeel de sla over de borden, schep de lauwwarme salade eroverheen.

Omelet met kruidenkaas en gerookte zalm

Omelet met kruidenkaas en gerookte zalm

De uitdaging die ik mezelf gesteld heb om iedere week een nieuw recept te maken ben ik aan gegaan. Hier is het eerste recept. Het originele recept kreeg ik bij een doos eieren bij de Lidl rond de kerst. Ik heb het een stuk simpeler gemaakt als […]

Laagjessalade

Laagjessalade

Dit recept heb ik gekregen van een kennis. Op internet gezocht naar de origine. Ik kom niet verder dan dat het een duits recept is. Mocht je weten waar het vandaan komt dan hoor ik het graag. Eren we ere toekomt voor dit heerlijk zomerse […]

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Tijd om weer eens een klassieker te proberen, Good old American Cinnamon Rolls. De lekkerste tot nu toe heb ik gegeten bij IHOP in San Francisco. Maar eerlijk is eerlijk na wat kleine aanpassingen aan het originele recept smaken deze bijzonder goed. Het is een kwestie van geduld en wachten op het rijzen van het deeg. Maar dan heb je overheerlijke Cinnamon Rolls.

Ingredienten

  • 200 ml. melk,
  • 200 ml. water,
  • 1 ei,
  • 800 gr. bloem,
  • 2 theel. zout,
  • 50 gr. boter,
  • 50 gr. suiker,
  • 7,5 gr. droge gist

de vulling:

  • 1 eetl. gesmolten boter,
  • 2 eetl. suiker,
  • 2 eetl. bruine suiker,
  • 1 eetl. kaneel

Voor het glazuur

  • 100 g verse roomkaas (kuip 150 g)
  • 125 g poedersuiker

Maak een brooddeeg door alle deeg ingredienten in een mixer of foodprocessor te mengen. Als u dat niet heeft, kunt u ook met de hand kneden. Kneed een stevig samenhangend deeg en blijf nog een minuut of 10 doorkneden, dat verbeterd het rijsresultaat. Doe het deeg in een beboterde of geoliede kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg rijzen op een warme plaats totdat dubbel in volume is (ong. 1 ? pf 2 uur)

Giet de gesmolten boter en de suiker voor het glazuur in een cake pan of ovenschaal ong. 22 x 33 cm. of twee ronde schalen of vormen van 20 cm. Sprinkel de suiker over de boter. Zet even apart. Met een deegrol, rol het deeg tot een deeglap van 23 x 45 cm. Voor de vulling smeer de gesmolten boter over de lap deeg, zorg voor een 2 cm. onbedekte rand. Combineer de suiker, kaneel en evt. rozijnen en/of walnootstukjes en strooi dit gelijkmatig over de met boter bedekte deeglap. Beginnende bij het lange gedeelte, rol de lap stevig op en vouw de uiteinden dicht. Met een mes, maak gelijke inkepingen ong. 3 cm. van elkaar. Neem een ong. 30 cm. lang stuk tandfloss of dun touwtje en breng dit onder de roll. Breng de twee uiteinden van het touwtje naar elkaar toe daar waar de inkeping van boven is. Kruis de twee uiteinden van boven zodat het touwtje door de deegrol snijdt. Ga zo verder tot er 12 rolletjes zijn. Plaats de rolletjes met de gesneden kant op de suiker/boter in de oven pan, vlak naast elkaar, maak ze ietsje plat met de hand en dek het geheel af met een stukje folie of plastic. Laat het geheel rijzen in een voorverwarmde, lage temp. oven voor ong. 30-45 min. Neem de schotel uit de oven en verhit de oven tot 175? C. Zet de schotel in de oven en bak voor ong. 25-30 minuten. tot de rollen goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en stort het geheel over op een groot bord. Serveer warm.

Chilli con carne

Chilli con carne

Een recept wat ik door de jaren heen iedere keer een beetje verander en door veel mensen als heel smakelijk betiteld wordt. Tijd om hem hier te delen. De foto’s zijn nu nog even geleend maar eigen foto’s volgen spoedig. Ik heb bij de potten […]